Como fazer picles de couve-rábano de Sichuan

Como fazer picles de couve-rábano de Sichuan

Como um dos representantes dos tradicionais vegetais em conserva, a couve-rábano de Sichuan é profundamente apreciada pelas pessoas por suas características picantes, azedas, refrescantes e apetitosas. Nos últimos anos, com o aumento da alimentação saudável, os picles caseiros tornaram-se um tema quente. Este artigo apresentará detalhadamente o método de decapagem da couve-rábano de Sichuan e anexará dados estruturados para referência.

1. Materiais necessários para decapagem de couve-rábano de Sichuan

2. Explicação detalhada das etapas de decapagem

1.Pré-processamento: Lave a couve-rábano fresca, seque a umidade da superfície e corte em pedaços ou tiras uniformes. Tradicionalmente, parte da crosta é deixada para ficar mais crocante.

2.Primeiro em conserva: Misture a couve-rábano cortada com 200 gramas de sal, esfregue com as mãos até que o corpo do vegetal fique macio e deixe marinar por mais de 12 horas. Este processo irá vazar muita água e a água de decapagem precisa ser descartada.

3.tempero: Misture a pimenta em pó, a pimenta Sichuan em pó, o sal restante e o açúcar uniformemente. Você pode adicionar alho picado, gengibre picado e outros temperos de acordo com seu gosto pessoal.

4.Instale o altar: Misture bem os temperos e a couve-rábano em conserva, coloque em um pote de cerâmica lavado e seco, compacte cada camada uma vez e por fim despeje o vinho branco para selar.

5.fermentação: Selar a boca do frasco e colocá-lo em local fresco e ventilado para a fermentação. Demora cerca de 7 a 10 dias no verão e 15 a 20 dias no inverno.

3. Precauções durante o processo de decapagem

4. Métodos de preservação da couve-rábano de Sichuan

1.armazenamento de curto prazo: A couve-rábano em conserva pode ser armazenada na geladeira e é recomendada para consumo em até 1 mês.

2.armazenamento a longo prazo: Se quiser armazenar os picles por um longo período de tempo, você pode retirá-los e secar a umidade da superfície, depois colocá-los em um saco lacrado e congelá-los por até meio ano.

3.Salve todo o fórum: O método tradicional é manter seca a água ao redor do altar e colocá-la em local fresco. Pode ser armazenado por 3-6 meses.

5. Sugestões para comer couve-rábano de Sichuan

1. Coma diretamente como aperitivo, acompanhando mingaus e arroz.

2. Pode ser cortado em tiras finas e frito. É o ingrediente principal do famoso prato de Sichuan "Carne de porco frita duas vezes com couve-rábano".

3. Pique em pedaços e misture no macarrão ou em pratos frios para dar sabor.

4. Como ingrediente de panela quente, pode aumentar o sabor da base da sopa.

Através da introdução passo a passo detalhada acima, acredito que você dominou o método tradicional de decapagem da couve-rábano de Sichuan. Os picles caseiros além de saudáveis ​​e higiênicos, também podem ser ajustados de acordo com o gosto pessoal, o que é uma manifestação da atual busca pela qualidade de vida. Venha e experimente!